食べ残しの持ち帰り「帰宅後は再加熱を」　厚労省が指針

厚生労働省は、飲食店で食べ残した料理を持ち帰る際の指針を取りまとめた。

生ものなど加熱が不十分な料理は持ち帰りに適さないとしたほか、食中毒を避けるため、帰宅後に食べる際には再加熱を求めた。衛生的な持ち帰りを広げて、食品ロスの削減につなげる。

飲食店の利用者が食べ残しを持ち帰る場合は、飲食店が認めた料理に限って、店が用意した容器に詰めることが原則だとした。

帰宅後はなるべく早く食べるべきだとしたほか、保存する場合は冷蔵庫などでの保管が必要だと記した。

飲食店には、利用者が持ち帰りを希望すれば対応するよう求める。十分加熱した料理や常温保存できる料理は持ち帰りに適するとしたものの、刺し身やサラダといった生ものや加熱が不十分な料理は避けるべきだとした。

本来食べられるのに捨てられる「食品ロス」は年間472万トンで、このうち外食産業は60万トンを占める。厚生労働省は食べ残した料理の持ち帰りを促し、さらなる食品ロスの削減を進めたい考えだ。

私はこれまで食べ残しの持ち帰りを積極的に行っていませんでしたので、価値観をアップグレードする良い内容の記事でした。

食べ残しがあった場合、店側から持ち帰りを打診された方が持ち帰る側からしても快く受け取れるのではないかと思います。

私はあまり胃袋の大きい方ではありませんので、お店で注文をするにしても

「食べきれなかったらもったいない」との思いで、基本的にオーダーは同席の方々にお任せしております。

幼少期の教育が根付いているのでしょうか、「出されたもんは全部食う」を信条としていますので、たいていの場合飲み会の帰りはお腹パンパンです。

今回の記事から、持ち帰りを良しとする風潮が浸透すれば、私のお腹パンパン問題も少し改善するかと期待を寄せています。

さすれば、少ない容量の胃袋に負担を掛けずにアルコールに集中できますから。

お店側の対応にもよりますが、食品ロスを削減する為にも「食べ残しの持ち帰り」にご尽力いただけたら幸いです。